Je moet goed letten op wat voor eisen er aan je keukenapparatuur worden gesteld, vooral voor het bereiden van eten. Maar ook hoe makkelijk ze te gebruiken zijn en waar je ze neerzet is belangrijk. Je kunt natuurlijk alles uitbesteden en je keuken of bar door iemand anders laten inrichten, maar dat kan duur uitpakken. Je kunt ook zelf je spullen kopen, nieuw of tweedehands. Ga je zelf zoeken op sites zoals Marktplaats, of kies je voor een betrouwbaar bedrijf voor je horeca apparatuur? Wat heb je eigenlijk allemaal nodig? Lees er hier meer over!

Koelen en vriezen

Elk restaurant heeft koelapparatuur nodig, maar wat je precies nodig hebt, hangt af van wat voor soort restaurant je hebt en wat je allemaal wilt koelen. Er zijn veel verschillende soorten, zoals grote inloopkoelkasten, kleine koelkasten die onder je werkblad passen, koelkasten waar je doorheen kunt lopen en koelkasten speciaal voor het voorbereiden van eten. Vaak gebruik je een mix van deze koelkasten om alles goed koud te houden. Naast koelkasten heb je ook vriezers in allerlei maten en stijlen voor al je bevroren spullen. Voor drankjes heb je natuurlijk ook een ijsmachine nodig. Veel “snelle” eettentjes hebben ook drankdispensers voor zelfbediening. Het aantal keuzes en welke drankjes je aanbiedt, is ook belangrijk om over na te denken.

Bier koelkast

Voor je biertjes kun je kiezen tussen een koelkast onder de bar of een staande koelkast achter de bar. Die laatste valt echt op, dus houd ‘m schoon en veeg dagelijks de deur af. Zorg dat je koelkast er altijd vol uitziet door de biertjes naar voren te halen. Zet de oudere flesjes vooraan en de nieuwe achteraan. Check ook of de verlichting in je koelkast het doet, want niemand wil in het donker naar een biertje zoeken terwijl de klant wacht.

Pizza oven

Er zijn allerlei pizzaovens: houtgestookt, gas of elektrisch. Voor de meeste zaken zijn gas- of elektrische ovens het handigst. Een houtoven is echt iets voor een specialistische pizzeria. Vaak kiest men een te kleine oven. Hoe vaak gebeurt het niet dat, zodra iemand een pizza bestelt, een ander ook ineens zin heeft in pizza? Denk dus goed na of een oven voor één pizza genoeg is. Misschien is een oven waar drie pizza’s in passen of een model waar je twee pizza’s boven elkaar kunt bakken handiger?

Koken en bakken

Kook- en bakspullen mogen natuurlijk niet ontbreken in een horecakeuken. Denk goed na over wat je echt nodig hebt en hoeveel je ze gaat gebruiken. Kleine apparaten lijken misschien goedkoper, maar voor een drukke keuken zijn ze vaak niet genoeg. Denk aan welke oven je nodig hebt (convectie, elektrisch of gas), frituurpannen voor snelle snacks, grills voor die rooksmaak, bakplaten voor van alles, apparaten om eten warm te houden, broodroosters voor je ontbijtmenu, goede koffiemachines voor de gasten en personeel en magnetrons om snel iets op te warmen. Check daarbij ook altijd wat voor stroom je nodig hebt en of je extra dingen zoals gasslangen nodig hebt om alles goed te installeren.